4家餐飲企業(yè)今年一季報(bào)顯示，湘鄂情成功扭虧，而全聚德一季度凈利潤(rùn)同比下降17%

作為資本市場(chǎng)小眾的4家餐飲企業(yè)，它們?cè)?span lang="EN-US">2013年和今年一季度的業(yè)績(jī)真實(shí)地體現(xiàn)出當(dāng)前我國(guó)餐飲業(yè)的現(xiàn)狀。高端餐飲業(yè)被限制“三公消費(fèi)”、反腐等政策被狠狠撞了一下腰，而大眾餐飲業(yè)則保持了穩(wěn)增長(zhǎng)。

限制三公消費(fèi)重創(chuàng)高端餐飲業(yè)

國(guó)內(nèi)A股餐飲公司共有4家，它們分別是全聚德、湘鄂情、西安飲食和易食股份。

據(jù)4家公司發(fā)布的2013年年報(bào)顯示，在報(bào)告期內(nèi)，4家餐飲企業(yè)共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入39.37億元，平均增長(zhǎng)率為-9.07%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)合計(jì)為3.9億元，平均增長(zhǎng)率為-139.14%。4家餐飲企業(yè)中，僅有易食股份在去年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)的同比增長(zhǎng)，而湘鄂情、全聚德和西安飲食凈利潤(rùn)為負(fù)增長(zhǎng)。

易食股份去年年報(bào)顯示，公司在報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入6.46億元，同比增長(zhǎng)18.02%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為4627.46萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)率為266.83%；而西安飲食在報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5.86億元，同比下降11%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為1479.45萬(wàn)元，同比下降6.9%；

相比易食股份和西安飲食，做高端餐飲的湘鄂情和全聚德在過(guò)去的一年中所受到影響相對(duì)較大。

據(jù)湘鄂情年報(bào)顯示，公司去年巨虧5.64億元，凈利潤(rùn)大降788.86%，交出了歷史上最差的成績(jī)單。

湘鄂情在年報(bào)里坦言，“由于公司酒樓業(yè)務(wù)陷入嚴(yán)重虧損，導(dǎo)致2013年成為公司歷史上虧損最為嚴(yán)重、經(jīng)營(yíng)最為困難的一年�！惫�司還表示，2013年酒樓業(yè)務(wù)的巨額虧損，在嚴(yán)重影響酒樓自身業(yè)務(wù)的同時(shí)，也為大眾餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展帶來(lái)諸多困難，公司在大眾餐飲業(yè)務(wù)拓展上不得不放緩并購(gòu)進(jìn)程。由于酒樓業(yè)務(wù)的高房租、高長(zhǎng)期待攤費(fèi)用（主要為酒樓開(kāi)辦裝修投資）、高人工費(fèi)用，使得公司在由中高端餐飲業(yè)務(wù)向大眾餐飲業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型過(guò)程中盈利非常困難。

為尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，湘鄂情開(kāi)始拓展新的業(yè)務(wù)，已經(jīng)在環(huán)保和影視文化產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域小試牛刀（微博），公司近日又與中國(guó)科學(xué)院計(jì)算技術(shù)研究所簽訂《網(wǎng)絡(luò)新媒體及大數(shù)據(jù)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室的合作協(xié)議》，預(yù)共同建立“網(wǎng)絡(luò)新媒體及大數(shù)據(jù)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”，湘鄂情又開(kāi)始刮起大數(shù)據(jù)風(fēng)。

而作為北京地區(qū)名片之一的全聚德，其轉(zhuǎn)型之路相對(duì)較慢。受國(guó)家反腐政策影響，公司去年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入19億元，同比下降2.13%；餐飲企業(yè)收入同比下降5.64%，食品工業(yè)收入同比增長(zhǎng)9.57%。實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.1億元，同比下降27.62%。接待賓客730.55萬(wàn)人次，同比下降3.44%，人均消費(fèi)同比下降2.22%，上座率同比下降4.14%。

對(duì)于業(yè)績(jī)的表現(xiàn)，全聚德董事長(zhǎng)王志強(qiáng)也向股東承認(rèn)，餐飲業(yè)務(wù)方面存在大額消費(fèi)減少的問(wèn)題。

湘鄂情一季度成功扭虧

全聚德凈利下降近三成

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示，2013年全國(guó)餐飲收入2.5萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9%，增速創(chuàng)21年來(lái)最低值，其中高端餐飲嚴(yán)重受挫。二、三線城市市場(chǎng)平均降幅超過(guò)30%，而北上廣等一線城市，高端餐飲業(yè)績(jī)也普遍下滑超過(guò)兩成。全國(guó)餐飲企業(yè)月倒閉率高達(dá)15%，整個(gè)餐飲行業(yè)陷入2000年以來(lái)除2003年非典時(shí)期之外的最低谷。

如果說(shuō)2013年是高端餐飲業(yè)最為困難的一年，今年同樣不容樂(lè)觀。據(jù)4家餐飲上市公司發(fā)布的2014年一季報(bào)顯示，在報(bào)告期內(nèi)，4家餐飲企業(yè)共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入10.27億元，同比增長(zhǎng)4.49%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)合計(jì)7941.4萬(wàn)元，平均增長(zhǎng)率48.71%。

其中，湘鄂情因轉(zhuǎn)型得力，公司一季度實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為3604.19萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)156.69%；西安飲食實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)549.83萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)72.03%；而全聚德和易食股份凈利潤(rùn)同比下降17%和12.3%。

對(duì)此，中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，高端餐飲依舊有自身的發(fā)展空間。事實(shí)上，隨著高端餐飲品牌向大眾化餐飲轉(zhuǎn)型，大眾餐飲競(jìng)爭(zhēng)日趨加劇。

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